Intoleranties & allergieën

Beide begrippen zijn het gevolg van een voedselovergevoeligheid. Bij het eten van dat "ene" bepaalde voedingsmiddel treden er klachten op zoals buikpijn, spijsverteringsklachten, hoofdpijn,...

Wanneer er sprake is van een intolerantie wordt dit een niet-allergische voedselovergevoeligheid genoemd. De klachten zijn dus milder van aard. Toch dient ook deze vorm opgespoord te worden omdat het spijsverteringkanaal en de darmen het hier erg lastig mee hebben.

In het geval van een allergie wordt het afweersysteem betrokken. Het afweersysteem beschouwt dit voedingsmiddel als een schadelijke indringer en maakt vervolgens antistoffen aan (immunoglobuline E-antistoffen). De reactie is dan ook vaak veel heviger.

Samen met U ga ik op zoek waar de voedsel overgevoeligheden liggen en worden deze doeltreffend aangepakt. Er zal een opvolging plaatsvinden met aangepaste gerechten en winkeltips omtrent de aangepaste voeding.